在肥城吾悦广场的金街走一趟，餐饮小店一家挨着一家。其中2-107铺位有一家名叫“张辣辣·麻辣冷吃”的小店，门面不大，四十平方米左右的空间-。店里一共三个人，忙起来的时候各司其职，倒是井井有条。
“冷吃”这个说法，对于不熟悉川味的人来说可能有点陌生。它其实是四川自贡一带的传统吃法，起源于盐帮菜系，像冷吃牛肉、冷吃兔这些，都是当地流传了上百年的民间美食-。做法上讲究先炒后冷，食材在热油里与辣椒、花椒充分翻炒入味之后，放凉了吃，香气反而更加凝聚-。四川人管这个叫“冷吃”，既可以当正餐的配菜，也是追剧、下酒的好搭子。
张辣辣做的就是这一口地道的川味冷吃。甜辣鸡翅、香酥鸭头、甜辣鸭脖、冷吃牛肉、冷吃翅尖、虎皮凤爪、冷吃鱼豆腐、香辣小甜肠、脆脆鸡胗、冷吃三角骨……光是看菜单，就能感受到那股子麻辣鲜香的劲儿-。素菜方面也很有诚意，冷吃杏鲍菇、冷吃贡菜、冷吃藕片、冷吃土豆片，都是四川冷吃里常见的搭配-。此外还有网红炸鸡爪、炒饼这类适合年轻人边走边吃的小食-。
店里主推的几样产品各有特色。甜辣鸡翅是不少回头客的心头好，甜味打底，辣味收尾，层次很分明。香酥鸭头炸得透，连骨头都酥脆，适合慢慢啃。无敌三脆用的是三种不同口感的食材搭配在一起，咬下去咯吱作响，很过瘾。冷吃牛肉选的是牛里脊或牛后腿肉，切条之后先腌后炒，肉质紧实有嚼劲-。整体来看，产品的辣度属于大多数人能接受的范围，不是那种纯辣到烧心的风格，而是辣中带香、辣嘴不辣心-。
对于一家小店来说，食材和卫生是顾客在意的事。张辣辣在这方面做得比较扎实——食材每天新鲜采购，处理过程透明可见，店里收拾得干净整洁。老板常说的一句话是“自己家里怎么吃，店里就怎么做”。这大概也是小店开业以来能慢慢积累起口碑的原因之一。
位置在吾悦广场金街2-107，商圈本身的量不小-。肥城吾悦广场引进了不少区域首店品牌，是当地比较热闹的消费商圈之一--。张辣辣开在这条街上，门头不算显眼，但路过的时候顺着麻辣的香气找过去，基本不会错过-。
四十平米的空间里，三个人的小团队撑起了一整个麻辣冷吃的出品流程-。没有大店的排场，但多了几分社区小店的亲切感。如果你在肥城，想吃点不一样的味道，或者想试试正儿八经的四川冷吃，不妨去吾悦广场金街逛一圈——张辣辣的灯亮着，香味飘着，随时可以进去坐坐，打包带走也行。
肥城市辣么小周餐饮店——张辣辣·麻辣冷吃
地址：肥城市吾悦广场金街2-107-
联系方式：15854811661
分店地址：肥城市刘庄店